2009年5月20日 星期三

七個月副食品豬骨高湯&黃綠紅豬骨粥




小乖媽咪真的很愛替自己料理的副食品取名字,同時我也很喜歡在煮高湯時就順便完成另一道


副食品,這次做的可是大工程,至少對我這不開火的媽咪而言,奮鬥了三個多小時已經很猛嚕!!


小乖七個月媽咪就打算來給他開葷,先前我都只有給蔬菜及水果泥,第一階段的副食品小乖就嚐試


過好幾種:


水果類:葡萄、蘋果、香蕉、哈密瓜、木瓜、 小蕃茄。


蔬菜類:高麗菜、胡蘿蔔、菠菜、青江菜。


澱粉類:芋心甘藷、馬鈴薯。


零食類:寶寶專用磨牙餅


第七個月開始就堂堂進入到副食品的第二階段,這個時期的副食品大小是舌頭可以壓碎的大小,


要比第一階段的副食品多了一些細小顆粒,不再是完全稀的泥。


打算開葷就來弄個豬骨高湯吧~




選用的是賓仔骨洗淨後熬成高湯,熬湯的過程把髒血泡泡撈掉,最後用濾網把湯過濾放冷


就可以做成冰磚,賓仔骨要熬到變成白色的湯頭才算熬好,所以是很耗時的。



過濾後我把高湯一分為二,一半直接冰成豬骨湯冰磚,另一半用來熬粥。



因為小乖先前也沒有吃過米飯,不知道他吃了會不會便秘,所以我只有隨手抓一小把


的米來煮,米要先洗過最好先泡一下。




因為已經邁入第二階段,所以不用磨成泥,但還是要把蔬菜弄的很碎,把青江菜用菜刀切碎,





紅蘿蔔切成小小丁(大小約2mm),基本上就比米粒大一點點而已,要切成這大小不難,


先切成絲再橫切成小小丁就可以變成這大小,不用真的像食神雞姊那樣拿著雙刀猛剁,


這兩樣蔬菜切碎後分開用保鮮盒裝,這樣如果煮粥沒用完,還能跟其他食材搭配,


另外如果寶寶有過敏反應的話,食材都分開裝到時候就可以直接抽掉疑似過敏的食材。




濾好的豬骨湯直接把米放入慢慢熬粥,基本上要熬到看不出那是米飯的形狀,要非常非常的糊,


因為我前面敖豬骨湯已經花了一個半小時了,實在很累,所以我弄了一個偷吃步,就是等米飯


煮的有點軟之後,撈起來用草苺湯匙把米飯弄得更碎,然後再放下去煮,這樣可以節省一些


熬煮的時間,我怕熬粥同時我要顧小乖會分心容易燒焦,所以我改用沙鍋小火熬粥,受熱也較均勻。




等粥熬到很糊的時候可以放入紅蘿蔔,紅蘿蔔要先放因為它也是要熬很久才會軟,最後再放入青江菜,


我就是一開始輕忽了,把紅蘿蔔跟青江菜一起放入結果有一部份的青江菜變的顏色很醜,煮太久嚕~



第二次我先放紅蘿蔔,等快熟了再放青江菜,顏色就變的很漂亮了。


完成嚕~我用先前買的有刻度的小碗來分裝,一碗我裝100ML,一次煮一鍋剛好是五碗的份量,


另外的豬骨湯冰磚可以在寶寶食量好的時候解凍添加到粥裡,或是下回煮的時候加入生的紅蘿蔔跟


青江菜,就變成紅綠豬骨湯,變成不用每次都在那邊熬湯,一次做好很多粥的話怕寶寶吃不完,


會有保鮮的問題,所以最好一次做一星期的分量就好。



解凍方式可以用微波解凍或是用溫奶器解凍都行,因為我買的小碗醬醬好可以放在溫奶器上,


所以解凍很方便。



最後答案揭曉明明只有紅色的胡蘿蔔跟綠色的青江菜,頂多米是白色的,哪來的黃色??


為什麼這道粥品我取名為黃綠紅豬骨粥呢??


原因是給小乖的食物目前是完全沒有放調味料的,也就是說這道粥品吃的是原味,有的寶寶吃了


甜甜的食物後,其實對原味的東西有時候顯得意興闌珊,而我家小乖就是這樣的寶寶,


並不是真的給他什麼就吃什麼的,所以媽咪發現他愛吃不吃的之後,每次在這粥品端上之前,


就會現磨香蕉泥,加在這到粥的最上面,這個方法是我看副食品書學來的,遇到寶寶不太有興趣


吃的東西的時候,就可以加上他喜歡的東西來增加他的興趣,所以我每次要給他吃這粥的時候


就會加上最後小乖喜歡的香蕉泥,於是這道粥就變成黃綠紅豬骨粥嚕!!(黃香蕉、紅蘿蔔、綠青江菜)


裡面可真是營養多多,連水果都一起攝取了。


當然大人不會這樣吃,這樣吃想起來還真的有點噁......粥不應該是鹹鹹的嗎??怎麼反而變水果味了??


不過這也是沒辦法的,現在加調味料對寶寶來說負擔太大了,只好換個方式讓他吃嚕~


媽咪們可以自行變化,這是因為我家小乖很愛香蕉泥,又對這正常的紅綠豬骨粥接受度不高,


所以我才加香蕉泥,如果你家寶寶就是接受度很高的寶寶,那就不用像我這樣最後還要加上香蕉泥。


吃完這粥觀察連續兩天小乖的排便,不但很順暢,便便的顏色呈正常綠色糊狀,感覺活力非常好,


沒有過敏跡象,我家小乖算是開葷順利嚕!!




最後........希望小乖目前朝花太郎前進.........


長大再來當麻豆就好................................


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